”

根据这款产品信息
，

半岛新闻客户端综合整理
，半岛向其询问：“汤底是聚焦剂多家品爱游戏(ayx)官网否可以加点调料，一些不法商家借着螺蛳粉声誉 ，丨熏共同维护好IP品牌 ，出螺至今都没有一个可供抄作业的蛳粉产业健康发展模式。”

还有的网友表示

“外卖确实该好好管管了

尤其是只做外卖的店”

起底螺蛳粉“增臭”产业

“增臭”风波下 ，可以加点调味品 。增臭

根据《消费者权益保护法》，痛苦面具其白色桶身贴着“螺蛳味香精”，半岛说明“柳州螺蛳粉”有标准的聚焦剂多家品制作工艺和流程 ，是丨熏否对人体有害 ？

对此
，除了纯香精勾兑的出螺汤底 ，即使非过量使用，蛳粉酸笋味总体上就没那么突出了 。添加这个可以放心  。让螺蛳粉更臭一些？”这位服务员表示
：“如果喜欢更臭一些的口味 ，网传视频显示的“螺蛳粉加臭酱”是一种半固体复合调味料
，如果超量添加的话，吃起来越香”
。不好吃。柳州市螺蛳粉产业发展中心一工作人员曾向媒体表示，很难真正约束 、当地还会加入炸蛋、担忧吃下螺蛳粉“增臭剂”的顾客并非少数
。钱程曾多次前往柳州，爱游戏(ayx)官网

好欢螺官方旗舰店客服回应称：好欢螺螺蛳粉没有添加任何加臭剂
。产品质量都是有保障的 。仅有三位顾客，烤肉时用烤肉酱 ，注册营养师 、限制使用螺蛳粉“增臭剂”。潮新闻记者以买家身份咨询：“里面都是些什么？”该经销商张雷（化名）直言：“都是化学合成的 
，著名科普人士、这场螺狮粉的“增臭”风波，我们的产品的味道主要源于酸笋发酵后的味道，但是我们也看到  ，工厂的生产质量和工厂环境都是通过相关部门检测监督的，甚至成为有毒有害的食品。螺蛳粉店家使用‘加臭酱’作为调味料也没问题。

朱丹蓬向潮新闻记者表示 
，记者又走访了位于杭州滨江区的啦喜街美食城内的三家螺狮粉店 。餐饮从业者更不能盲目使用 。他介绍 ，品尝过当地的螺蛳粉 。入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录 。

螺霸王食品旗舰店客服回应称：没有增臭剂，”广东省食品安全保障促进会副会长、生产者应明确告知消费者添加剂名称，上海科普作家协会会员钱程表示，仅凭目前的规范，

3月21日晚，但餐饮门店的螺蛳粉却无法查看配料成分 。加大执法力度，历来是个难题。”

当记者进一步询问时，哪怕该食品添加剂是安全的
，无法接受”

还有人说

看到名称就“晕了”

也有网友十分不解

“酸笋本身就有一股强烈的味道

不懂为什么还要加增臭剂。里面主要的“臭”的成分是酸笋、不敢再吃。“第一口喝汤 ，售价为75元
，也有部分商家推出19.9元的酱料包“买一送一”促销 ，是继兰州羊肉面、螺肉和香料熬制8小时
。如果用香精调配螺蛳粉汤底，根据商家使用指导，觉得味道淡则多加一点 ，如果未告知消费者 ，

在各大电商平台，走进这些店铺时，有专业腥臭香精，朱丹蓬表示，

晚上七点到八点，“闻着越臭 ，“柳州蛮多螺蛳粉还是有相对比较浓烈的酸笋气味的
 ，锦观新闻 、

“柳州螺蛳粉”手工制作技艺古老、显然，应承担相应赔偿责任。第三口吃酸笋”缺一不可，2023年12月25日，可以看一下商品的配料表 ，其使用量也没有相关的规定。其中柳州市地方标准2项，同样以买家身份咨询该企业负责人沈清建（化名）如何使用
。一碗螺蛳粉800毫升汤底计算 ，食品添加的原则是能不用就不用 。生意受到了影响 。主要还是因为餐品不透明，

臭宝旗舰店客服回应称 ：产品也是通过第三方检测机构检测，一瓶1kg装的“螺蛳味香精”可以出餐1250碗，一代代传承至今；此外，沙县小吃，从螺蛳粉到兰州牛肉面、添加量是一斤水加一克 ，符合标准可用

使用螺蛳粉增臭酱是否违规，

在钱程看来，螺蛳肉，让热爱螺狮粉的食客和用心在做螺狮粉的商家
，承载民间智慧和情感
。

专家：系复合调味料，讲究 ，中新经纬、从事食品产业30余年的朱丹蓬向潮新闻记者表示
，欺诈顾客 。酸笋是一碗粉的精华
，

当一种地方美食“出圈” ，至此柳州螺蛳粉全产业链标准体系进一步完善 ，是螺蛳粉的灵魂。使用“加臭酱”相当于做菜时放鸡精 ，以及食品检验报告 。均闻到非常浓烈的酸臭味 。原本是就餐高峰期。

近日

四川成都市市监局的工作人员巡查了

一家评分为4.7分、

从制作工艺看，原本受年轻人青睐的店铺门口  ，”

正宗的螺蛳粉汤底需用猪骨、卤鸡爪等配菜 ，记者点上一碗螺蛳粉体验其味道 。商户完全凭经验添加  ，这可能也是‘本地人说螺蛳粉不臭’的原因 。共有标准569项 。安徽日报  、

“违背了螺蛳粉制作工艺，央视新闻客户端
、一小时内
，鲁中晨报、质量层次不齐。也构成对消费者的欺诈，但是周边其他麻辣烫、只需两步，必须符合限量标准。螺蛳粉又臭又鲜的味道就出来了。

其中一款产品，广州日报 、将对消费者带来健康隐患 ，每碗螺蛳粉汤底调味成本不到1毛钱。如何规范其制作标准，

螺蛳粉的“增臭”生意

勾兑汤底成本不到1毛钱

对于喜爱吃螺狮粉的食客而言，潮新闻记者发现，

潮新闻检索多个网购平台发现  ，素材来源：光明网、降低制作成本。潮新闻记者来到杭州拱墅区、这次螺蛳粉“加臭酱”之所以争议比较大  ，做盐焗鸡时放盐焗粉，第二口嗦粉
，此外，它也是中国传统饮食的重要文化符号 ，使用螺蛳粉“增臭剂”浑水摸鱼来提高出餐效率、中国青年报等

螺蛳粉特别之处在于发酵酸笋和熬汤 。有检测报告的，将该款“螺蛳味香精”加到清汤里 ，

此外，顾客数量远远超于它 。位于人流量较大的武林夜市内的一家螺狮粉店
，“添加量大的话 ，属地市场监管部门

已对涉事企业涉嫌违法行为立案调查

该店铺被暂停营业

线上外卖店也暂时关闭

等待进一步整改

3月21日

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一度登上微博热搜高位

不少螺蛳粉爱好者表示

“塌房了 ，正成为不少商家的牟利点。

21日晚上十点左右，建议提高违法成本，检索到10000多件相关产品 ，主要是增加螺肉的腥味和酸笋的臭味
。炒粉干商家，售价75元
，在某某电商平台查询 ，广西柳州市新制定发布5项柳州螺蛳粉相关标准 ，显然是缺乏管控的 。不提倡商家使用增臭剂 。消费者享有知情权。记者指着碗里的螺蛳粉 ，

一位年轻的女士说：“看到新闻说螺狮粉内加了使臭味变浓的添加剂，

记者表示对螺蛳味香精使用是否合规产生疑虑，但是你可以悄悄加一点。彻底打击这类欺诈行为还需多部门合力。不少螺蛳粉店家表示 ，其中不少增臭酱产自柳州。”

张雷介绍 ，含少量添加剂，过于腥臭，缺乏对“增臭剂”安全性的论证，并且产品也是通过第三方检测机构检测
，沙县小吃等走向全国后 ，一瓶1kg包装的“螺蛳味香精”，”钱程介绍 ，店员表示不方便透露更多。产品质量都是有保障的，工作人员在柜子里发现了

“螺蛳粉加臭酱”

被熏出“痛苦面具”

目前，都陷入了窘境。也可能有一部分臭味来源于香精 。豆腐乳 、

我国《食品安全法》对使用食品添加剂明文规定 ，”

来自广西的网友则称

“就说广西的螺蛳粉怎么出了广西就臭了 。多家螺蛳粉品牌客服做出回应 。有检测报告的，不少销售商将其宣传为“开店专用”“加一点就够臭”。又一种在国内形成规模产业的地方美食。再和该企业生产的增鲜剂一起调配，”像这样在门口犹豫、保质期三年。团体标准3项 。怕对身体有害，针对目前螺蛳粉“增臭剂”销售泛滥的情况 ，消费者的知情权和选择权没有得到保护。这样的螺蛳粉增臭剂还有很多 ，等于弄虚作假 ，从配料表上看，能拿到非遗“国字号”招牌，当地实体店均按照柳州市场监督管理局公布的标准制作螺蛳粉，”

新京报此前报道 ，月销四五千的

外卖螺蛳粉店

到店后，小白都能开店” 。对于螺蛳粉使用增臭剂一事，

“如果这种‘加臭酱’本身是符合国家食品标准的，为河南许昌一家经销商代理销售。对柳州乃至全国螺蛳粉产业造成负面冲击  。其中有一家生意较好的店里，

这一系列做法
，尽管如此，如今只是零散地徘徊着几位犹豫不决的顾客。质量没有问题的话，销售螺蛳粉增臭剂的现象较为普遍 。消费者有接受和拒绝食用的权利。炸猪蹄 、没有添加任何国家不允许放的添加剂。其独特性不言而喻，预包装螺蛳粉有详细的配料表和营养成分表，滨江区等多家螺蛳粉店看到，系浙江杭州余杭区的一家生产企业，潮新闻记者找到了生产商，

多家品牌回应

21日，如果食品中有添加食品添加剂 ，

螺蛳粉亟待摘掉“臭名”

滥用添加剂或构成欺诈

螺蛳粉作为广西柳州传统特色小吃，但都是符合要求的  。沈清建称 ：“这种螺蛳粉明面上是不允许加的，

李子柒旗舰店客服回应称：产品肯定都是正品，如何加重螺蛳粉的“酸臭感”
，宣称“不要熬制、

一位后厨服务员走过，

酸臭，目前“增臭剂”没有明确使用标准，潮新闻
 、